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IHE 2008

行业资讯


陕西振彰 严控食品安全 复兴中式糕点

时间:  作者:IFE China   点击:

日前,陕西省食品药品监督管理局党组书记、局长、省食安办主任张小宁,在西安市食药监局、未央区食药监局及未央区政府有关领导的陪同下,来到陕西振彰食品有限公司(御品轩)进行了专项食品安全检查。

  尚德守法 强化主体责任

  检查组一行先后对人员编制、日常监管工作开展情况、监管档案建立完善、风险点自查情况及食品生产经营单位的管理制度、索证索票、检验检测、留样室、各项食品安全制度、上墙的制度、车间现场的作业情况以及文件资料等环节进行了详细的检查。

  据了解,为了更好的管控食品安全风险,确保产品品质安全,陕西振彰食品有限公司(御品轩)将食品链各个环节上食品安全风险进行有效的识别,制定相关控制措施,制定“全员品管、安全优质、持续改进、客户放心”的食品安全监管方针,并顺利通过ISO22000食品安全管理体系认证,并多次接受各级政府分管部门检查、审核、调研和参观。

  陕西振彰食品有限公司(御品轩)总经理杨伟鹏表示:“作为本次受检的食品生产企业,在新领导、新队伍的带领下,我们有信心、有责任持续做好食品安全,切实强化主体责任意识,严格加强质量安全管理,切实落实好企业主体责任,为消费者提供安全优质的食品。积极参与食药安全社会共治,助力食药监管事业再上新台阶。”

  扎根陕西市场 创新烘焙产品

  “御品轩”品牌成立于1999年,经过19年的发展,从最初的、7名员工、10万元资金、300平方米、仅供应肯德基汉堡的工厂起步,到现今拥有总占地面积30亩、15000平方米的生产工厂,近60家直营专卖店,主要生产的产品有蛋糕、面包、月饼、粽子、咖啡等约200种产品。

  振彰公司目前拥有职工1200多人,“御品轩”先后荣获西安市名牌产品等多项荣誉。2015年8月品牌创新升级,倾心打造了台式烘焙文化观光工厂,融合观光休闲、教育娱乐为一体并在业界形成了极大的示范效应,目前已接待来访人员10万逾次。

  玫瑰水晶饼 传统美食迸发新活力

  据了解,2018年,是“御品轩”创业的第19个年头,新的一年,御品轩将继续以创新为主线,将品牌持续深耕细作,而玫瑰水晶饼就是为大家准备的第一份好礼。

  水晶饼在陕西早已家喻户晓的知名中式糕点,曾是陕西城乡群众逢年过节年走亲访友必送的年礼。它创始于宋朝,具有悠久历史,一直深受陕西人的喜爱。传统的水晶饼口感上比较偏重油腻、重甜味。

  在上世纪80年代,油大和糖重是评判美食唯二的标准,直抒胸臆的甜,满口的油油腻,大块冰糖以及青红丝,足以让你舔一下午嘴唇,梦里渗出甜味。

  如今,随着人们饮食习惯趋于健康、少油、低糖,对传统重油、太甜的口味逐渐不太接受了,水晶饼也在悄然的变化,在逐渐淡出年轻人的视线,特别是年轻爱美人士的视线。御品轩为保留传承延续中国传统美食文化,让更多年轻消费者更多关注传统文化遗产,特聘台湾烘焙大师用心优化水晶饼口味,选用云南昆明的珍贵食用玫瑰花特制而成的玫瑰花酱作为原料,使用酥油和天然奶油代替猪板油,加入细绵糖和海藻糖,取代传统的冰糖,并将传统的制作工艺做创新调整,使水晶饼更加美味好吃,不甜不腻,花香四溢,不仅让年长者重拾当年的好味道,也让更多年轻人喜爱这种传统美食。

  除此以外,御品轩创新的玫瑰水晶饼的包装借鉴国际大牌简约风格,大胆采用马卡龙色,让人耳目一新,吸引无数的90后消费者为之倾倒。传统的中式糕点水晶饼原本只属于老一辈的下午茶时光,御品轩这颗酥掉渣的玫瑰水晶饼,会让你感受到法国街头的浪漫,就像年轻姑娘都爱马卡龙一般。

  创新不断 前进不止

  春季的到来,也迎来御品轩产品创新的新时代,按照以往的惯例,公司在每周二就要进行新产品品鉴会,由公司的研发人员和各个专卖店的店长组成品鉴组,每次都将由大师傅制作30个品种的新产品包括中式糕点和西式甜点,然后品鉴打分,得分高的4—5种将迅速推向柜台销售,此举是不断对柜台上的产品进行跟踪打分,淘汰,以保持台湾美食风味的品质和时尚潮头,这就是御品轩美食不断提高进步留住顾客的秘籍所在。(王京臣 赵念念)



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