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IHE 2008

水产品创新 走在饮料行业前列

时间:2019-04-17 13:37  作者:IFE China   点击:

水正在成为饮料类别中的佼佼者。据市场研究机构天顶全球(Zenith Global)预测称,瓶装水将成为饮料领域最大的品类。

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  水的种类在过去的10年中一直在变化,新品类正在重塑流体生态系统。健康的关键主题,导致了新产品的兴起,也为消费提供了更多选择。在卫生和健康领域,新的趋势正在出现,以应对新的消费者需求。放大这些产品,大多是所谓的“强化水”。强化水,是指添加了人工和天然成分的水产品。这些水产品品种繁多,添加的成分多样。

  作为一个整体,饮料有着明确的界限。随着饮料类别的重新定义,这些界限变得模糊不清。10多年前,超市中,饮料货架由碳酸饮料、能量饮料、果汁、水和苏打水组成;而今,碳酸饮料和能量饮料在全球消费者中受到了巨大的冲击。高糖、咖啡因和人工合成成分都是传统能量饮料的特点,但对更多天然和有机产品的需求,显然正在影响这一细分市场。然而,真正的转变不是转向无糖和天然成分本身,而是转向更全面的新型饮料——一种有望提高消费者整体健康感的饮料。除了健康,水的类别还渗透到碳酸饮料和能量饮料提供的其他功能,比如,含有咖啡因的水。

  水在很多领域都有创新,比如生酮饮食领域。在生酮饮食的宣传中并不排除水。由于高盐摄入量等许多因素,脱水是生酮饮食的一个已知的副作用。因此,酮类节食者需要足够的水。然而,重要的还包括电解质平衡。在电解质方面,市场上有许多产品提供高电解质,并以此为卖点销售。还有pH平衡与酸碱性,很多消费者将这些水与健康水联系起来。

  饮料类别正在迅速创新,使其产品能适应当今消费者的需求。由于消费者对健康产品的需求激增,这种需求正因对健康的总体愿望而得到进一步完善。在饮料领域,水走在了创新的前列。它的性质使得相关产品能够包含当前需求的功能和利益,从而从其他饮料子类别中夺走市场份额,并重新定义整个饮料类别。



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